Sotong Masak Serai...

Not long ago kami ada gi makan buffet...
One of the menu was sotong masak serai...
Sotong plak yg kecik2 and mmg confirm tensi la nak bersihkan kulit dia...
en. tan cakap sedap la masak cam ni...
Pastu member siap repeat amik...
Dah dia kata sedap mrs tan pon rasa jugak...
Memanggggg sedap...

en. tan ai ni kalo kuah lemak2 dia kurang minat...
So far yg boleh masuk ialah masak lemak cili padi...
Maksudnya sotong serai ni kena la ngan tekak dia...

Nak jadi cerita masa trip ke pasar tani Setiawangsa mrs jumpa sotong kecik2 tu...
Memula agak skeptical nak amik coz malas nak siang...
In the end amik gak coz nak bodek en. tan...hehehe

Alhamdulillah agak menjadi walo tak 100% macam yg kami makan buffet tu...

Bahan2:

1/2kg sotong - dibersihkan n celur sekejap ngan air panas (kena buat ni so that kuah nnti tak cair sgt)
1 cawan santan pekat
1 biji bawang besar*
2 biji bawang putih*
Satu sudu makan cili blend or cili padi (tahap pedas ikut suka)
Sedikit kunyit serbuk
2 batang serai dihiris*
Sedikit asam jawa
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis

Method:

Bahan2 * diblend
Panaskan kuali n masukkan minyak
Tumis * sampai naik bau then masukkan kunyit
Then masukkan santan (at this stage mrs tan guna api kecik)
Masukkan asam jawa n garam
Agak2 kuah dah cukup pekat, rasa pon dah ok baru masukkan sotong
Jgn lama sgt nnti sotong liat
Siap semua boleh la hidang n makan ngan nasi putih panas
Sedap uuuuu...
Selamat mencuba

Sotong Goreng Tepung...

Smlm mrs tan masak the above...
B4 this pernah la try few different receipes...
Ada yg OK ada yg KO...
So smlm try another one...
Fully satisfied with it...
Mmg sedap makan panas2...
Cicah plak ngan thai sos...
Tapi kalau sejuk tak tau la pulak samada sutun tu akan still crunchy atau tidak...
Resepinya as below...

Bahan2:

4 ekor sotong (mrs tan guna size yang a bit besar - buang kulit/mata/ink tuskan bagi kering + garam + serbuk kari)
1 cawan tepung gandum**
1 satu sudu besar tepung jagung**
1 teaspn baking powder**
1 teaspn garam**
1 teaspn lada sulah**
4 biji garlic cincang halus**
2 eggs (dipukul manja)
Minyak yg banyak untuk menggoreng

Method:

Campur semua bhn bertanda **
Gaul sotong dalam bhn2 ** kemudian masukkan dlm telur then masukkan balik dlm **
Goreng 2 mins each side atau sampai color yg anda suka
Jgn lama sgt nnti sutun liat
Angkat, hidang & makannnnnnnn

Oleh kerana mrs overly excited sebab sotong tu cantik dicoated dgn tpg maka tak sempat la nak transfer dlm pinggan yg proper sket...
So terhasil la gambar sutun atas kitchen tissue...hehehe
Btw resepi ni ada dlm collection mrs tan agak lama so tak ingat sapa punyer...
Yang pasti amik dari tenet...
TQ tuan/puan yng punya resepi ni ye...