Claypot Chicken Rice...

mrs tan mmg suka makan chinese food...
Claypot chicken rice mmg fav mrs tan...
X tau naper suka sgt makan nih...
Dulu masa kat office lama mrs tan kat Bgn AMDB Jln Lumut...
Food operator dia ada jual nih...
Sempoi je style dia...
Nasi pakai nasi putih biasa bukan style yg rendam beras dulu pastu masak dlm periuk tanah tuh...
Pastu kuah dia buat siap2 pastu boleh pakai untuk hot plate mee jugak...
Rasa for me dah ok cuma boleh improvekan lagi...
Am going to list down the recipe kalo ada yg nak try sila tambah & kurangkan ikut selera memasing ye...
Resepi nih combination hasil google di internet and from kakak berniaga kat foodcourt Bgn AMDB dulu tu...
TQ all...

Claypot pulak mmg ada satu kat umah mrs tan...
Nenek Normah yg tolong beli kat Ayer Hitam Johor...
Dulu2 nak masak kari mesti pakai periuk nih...
Kalo pakai periuk lain confirm xcantik & naik minyak...
Sekarang alhamdulillah dah ok sikit walo xperfect lagik...hehehe

Bahan2:

Ayam dipotong kecil (agak2 la nak byk mana - kalo nak senang makan letak la isi ayam je tapi for me kalo ada tulang2 baru la best)
Chinese mushroom (rendam air panas pastu dah lembut buang batang & belah 4)
2 inch halia (dihiris nipis)
1 labu bawang putih (ketuk2 je)
2 sudu besar kicap pekat
2 sudu besar kicap cair
2 sudu besar karamel masakan
1 sudu besar oyster sauce
1 tbspn minyak bijan
2 cawan air
2 tbspn tpg jagung dicampur sedikit air (utk pekatkan kuah)
1 tspn black pepper
Minyak untuk menumis
Sayur pak choy
Isi ikan kering (tenggiri or kurau) yg dah digoreng garing
White pepper

Method:

Panaskan minyak, tumis halia dan bawang sampai wangi
Masukkan segala jenis kicap/karamel masakan/oyster sauce & black pepper
Masukkan ayam biarkan sekejap (gaul2kan)
Masukkan mushroom
Next masukkan air biarkan mendidih
Campurkan minyak bijan & bancuhan tepung jagung
Matikan api dan biarkan

Next step letak sedikit minyak kat dlm claypot biarkan panas
Masukkan nasi dah dah dimasak (agak2 nak letak banyak mana)
Tuangkan kuah yg dah dimasakkan tadi + letak sayur then tutup claypot about 5 mins (nak kasi sayur layu and kuah sebati dgn nasi)
Matikan api, masukkan ikan kering and sedikit white pepper
Pastu time nak makan ambik pinggan lain dan senduk nasik letak dalam pinggan
Cara nih boleh cepatkan nasi tuk sejuk so that senang nak makan
Kerak dia pon sedappppp oooooo...hehehe

Selamat mencuba...

Happy B'day Lokong...

To my lokong en. tan...
Happy B'day...
Moga dikurniakan kesihatan yg baik...
Bahagia selalu dengan kami semua...
Sayang kami forever...
Moga bisnes berkembang maju...
Dan paling penting sentiasa didlm rahmat Allah swt...
I lap u forever...

ps: B'day en. tan taun ni jatuh on Diwali...

Mentaliti Orang...

mrs tan cuba nak luahkan apa yg terbuku kat hati ai nih...
Betul2 opposite restoran en. tan ada few stalls yg dah serupa ngan foodcourt...
Macam2 ada...
Nasi lemak, kuay teow, tomyam, sisha n macam2 lagi...

Macam mana diaorang boleh meniaga kat situ mrs xmo komen...
Itu keje local authorities...
Kalo dorang tutup sebelah mata apa kami boleh buat?...
Bukan kami ada niat nak tutup periuk nasi orang tapi paham2 sendiri la kan...
Kalo nak meniaga tgk tempat la kan...
Kalo kat situ ada kedai makan jgn bukak kat situ cuba cari tempat strategik yg lain...
mrs tan paham bukan semua org mampu sewa kedai n en. tan pun bukan kata mampu sgt pon tapi nak mencuba...
Kami mmg x against orang meniaga cam ni...
Cuma kami sewa kedai mahal pastu masa nak apply lesen kat DBKL ada macam2 requirements yg kami kena ikut in order to get our license approved...
Antaranya, it is either kat dinding dining area kena ada 5ft tiles or u kena pasang aircorn...
Diaorang ada????...
Itu satu cerita...

Cerita yg kedua pulak...
Pasal toilet...
Ini mmg buat mrs tan berangin..
Almost everynite kami faced benda ni...
Diaorang datang makan kat stalls opposite tu...
Pastu rasa nak membuang they just crossed the road masuk restoran kami...
Ada yg bertanya and asked for permission tapi ada jugak yg xde courtesy langsung nak bertanya terus masuk tuju toilet!!!...
Yg bertanya pulak pertanyaannya "Sini ada toilet?"...
mrs tan cam nak jawab ada kenapa tanya? boleh tak?...hehehe
Helloooo toilet kami bukan public toilet...
Toilet kami sediakan untuk pelanggan restoran kami...
Untuk keselesaan...
Mungkin org akan cakap toilet pon kedekut...
Tapi common sense la kan...
Air free ke???...
Sabun???...
Pastu nak pastikan toilet sentiasa bersih free jugak ke???...
Tisu nak lap tangan???...
Dulu masa restoran kami belum bukak diaorang buang kat ne???...
Chinese restaurant sederet ngan kami xmo pegi plak...
Or may be restaurant kami paling dekat la kot...
Mudah untuk diaorang...
Eventho benda ni nampak kecik tapi mmg xadil untuk kami la kan...
Tapi pk balik hanya Allah swt saja yg adil...
Human hampeh...
mrs tan penah jugak terpk nak letak signage pasal toilet nih...
May be cam "NO FOOD NO TOILET" ke, or "THIS IS NOT PUBLIC TOILET"...hehehe
Tapi BIL mrs tan kata xpe la biarkan mana tau bila diorang masuk guna toilet pastu tgk toilet bersih nnti terbuka la ati diorang nak dtg makan...
So far NIL...
Tapi may be just wait n see...
At the moment mrs tan REDHA DLM PAKSA...

Btw, for those yg nak guna ruang solat mmg mrs tan alu2kan...
Boleh tambah collection pahala mrs tan yg sikit nih...hehehe

Tart Nenas...

Alamak...
Silap susun la...hehehe
Xpe la coz mrs tan just nak tunjukkan yg mrs tan buat tart tu from scratch...
Nenas dapat dari Lubuk China Atuk Jalil bagi...
mrs tan guna sebijik je coz nenas ni cam giant sket...
So far sepanjang idup mrs tan baru dua kali buat tart nenas nih...
Last year and this year...
Buat sendiri memang puas hati...
Jem ikut suka nak masam ke manis...
Dough dia pulak mrs tan amik dari kitchen guardian & k.whiz...
TQVM for the superb dough...
Mmg lembut je...
K.whiz siap ada steps on how to enjoy eating tart nenas...hehehe
Apa pon mrs tan buat 2 batch...
Buat malam siang abis, buat siang malam abis...
The kiddos excited ye la kan mamanya once a year baru bakar tart...:)

Restoran En. Tan...

Alhamdulillah tercapai sudah hajat dihati en. tan dan ofkos mrs tan...
Angan2 sudah menjadi kenyataan...
6 Oct 2011 jadi saksi...
Officially Restoran en. tan dibuka hari ni...
Btw nak credit gak...
nama rest. ni mrs tan yg pilih okeh...hehehe

Doa moga kedai dpt dibuka sudah diterima oleh-Nya...
Moga doa moga kedai dpt diuruskan dgn jayanya juga dimakbulkan...
Amin...

Btw, jemputla menjamu selera di Restoran En. Tan...
Makan sedap, tempat selesa & bersih dan harga yg berpatutan...
Tak lupa ruang solat pon ada...
So sesiapa yg nak duduk lama xyah risau...
Restoran ni located kat Jalan Rampai Niaga 4, Rampai Business Park, KL...
Antara landmarks yg ada kat this area ialah Jaya Jusco Wangsa Maju, Royal Selangor, & Sri Utama International School...

Oh ya at the moment kami ada offer breakfast set...
Ada 4 menu - porridge, toast bread, nasi lemak and american breakfast + coffee / tea...
Harganya????...
Cuma RM3.90 per set sahaja...
Breakfast offer start at 8am till 11am...

Jemput datang ye...